Dose
Per 4 persone
Tempo di preparazione
1 Ora circa
Ingredienti
300 g di riso, 250 g di trota, 200 g di radicchio rosso di Treviso, 1 scalogno, 35 g di burro, 1/2 bicchiere d’olio, brodo, sale, pepe
Procedimento
Mettere l’olio in una teglia, quindi inserire la trota, salare e pepare, cuocete in forno a 200° per un quarto d’ora. Insaporite lo scalogno tritato con il burro all’interno di una padella a bordo alto, unire il radicchio tagliato a striscioline, quindi aggiungete il riso e portarlo a cottura con il brodo. 10 minuti prima che sia cotto aggiungete la polpa sfilettata della trota.
