Dose
Per più di 4 persone
Tempo di preparazione
1 Ora circa
Ingredienti
4 trote, 80gr di funghi secchi, 1 cucchiaio di marsala, 1 cucchiaio di farina, 60gr di burro, 1ciuffo di prezzemolo, 2 foglie di salvia, 1/4 di bicchiere di brodo vegetale, sale e pepe
Procedimento
Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida, tagliuzzateli e fateli rosolare in un tegamino con burro e 2 foglie di salvia. Mettete un pò di funghi dentro ciascuna trota pulita e adagiate le trote in una padella con il burro. Fate cuocere lentamente a fuoco moderato. Intanto preparate una salsa con i funghi rimasti, 30 gr di burro, la farina, il prezzemolo tritato, sale, pepe, marsala e brodo. Fate cuocere per alcuni minuti rigirando con un cucchiaio di legno. Al momento di servire versare sul pesce la salsa ben calda e guarnite se volete, con fette di limone
